Dr. Van Outryve vystudoval lékařskou fakultu univerzity v Gentu a v roce 1982 dokončil svůj chirurgický výcvik v Utrechtu. V roce 1989 se stal primářem chirurgického oddělení na Volkskliniek v Gentu, což podnítilo jeho zájem o ambulantní chirurgii. Vstoupil do Belgické asociace ambulantní chirurgie (BAAS) a později ji vedl. V roce 2004 se stal primářem oddělení ambulantní chirurgie v AZ Sint-Lucas Volkskliniek. Byl průkopníkem rozvoje tohoto centra a o své poznatky se dělil jako zvaný řečník napříč belgickými nemocnicemi. V roce 2001 se stal členem Valného shromáždění IAAS a v roce 2011 byl zvolen do Výkonného výboru. Po odchodu do důchodu v roce 2014 převzal roli čestného prezidenta Belgické asociace ambulantní chirurgie.
